Guide alimentaire

Ail
Artichauts
Amandes (crues, laisser tremper 12 heures dans de l’eau pure avant de consommer)
Asperges
Bananes (l’avantage est de les consommer bien mûres)
Bananes plantain (crues très très mûres ou mûres cuites à vapeur douce)
BetteraveBlettes (crues) et tous les légumes à feuilles verts (épinards, céleri branches, mâche, laitues, chaya, pourpier,…)
Brocolis (consommer tout le brocoli incluant le tronc du brocoli: cru ou cuit vapeur)
Céleri rave
Chaga
Châtaignes (crues, en farine, cuites à vapeur douce ou au feu de bois et refroidies)
Chlorella (s’assurer de la provenance et de la qualité)
Chou frisé
Chou rouge et autres choux à feuilles Coings Dulse
Échalote
Endives
Feuilles de moutarde
Feuilles de pissenlit
Fruits du baobab
Gombo/Okra
Graines de Chia
Graines de lupin blanc
Igname
Kaki (cru et bien mûr, c’est un fruit très riche en prébiotiques)
Kale
Kelp
Kombu
Noix de coco (fraîches autant que possible)
Nori
Oignon
Panais
Papaye (crue, en synergie avec le Kale et d’autres choux crus: la combinaison est super prébiotique)
Patate douce (cuit à vapeur douce et de préférence refroidies)
Pistaches (crues, laisser tremper 8 heures dans de l’eau pure avant de consommer)
Pois chiches (faire tremper avant consommation, cuisson vapeur douce et refroidis)
Pommes de terre blanches (cuites en robe des champs à vapeur douce et refroidies)
Poireaux (cuits à vapeur douce: consommer également le vert du poireau et pas seulement le blanc du poireau)
Racine de chicorée
Riz noir sauvage (bien trempé bien rincé, peut être laissé gonflé dans une bonne quantité d’eau sans cuisson, sinon cuisson à feu très doux)
Salicorne (haricot de mer, cornichon de mer, passe pierre, corne salée)
Sarrasin (trempé, germé, cuit et de préférence refroidies 12h au frigo)
Shiitake
Spiruline de fabrication artisanale
Téguments de psyllium blond
Topinambours
Wakame
Yacon (poire de terre)