Imitations sans gluten

1.Pour la préparation de la crêpe ( ou cuir de fruit ) , mixer 3 bananes et 1 poire ou 1 pomme et 1 c.s. de poudre de caroube dans un blender. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur un disque de déshydrateur.

2.Mettre en marche le déshydrateur à 45° pour environ 8 à 10 h, jusqu’à ce que la crêpe soit sèche et souple.

3.Une fois que la crêpe est prête, mettre la grille avec la crêpe sur la surface de travail.

Préparation de la garniture fondante :

1.Mixer les 2 bananes restantes, 100 grammes de dattes dénoyautées et 1 c.s. de poudre de caroube, jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

2.Verser la crème sur la moitié de la crêpe encore posée sur son disque de déshydrateur, puis rouler la crêpe délicatement en gardant la garniture à l’intérieur.

3.Déshydrater la crêpe encore quelques heures. Ceci ramollira légèrement le disque séché et concentrera davantage le goût de la garniture.

4.Dès que la crêpe a une consistance « déplaçable », la transférer sur une assiette et la découper en morceaux de 3 à 5 cm de long. Servir.