LES PRINCIPAUX ALIMENTS VÉGÉTAUX ET LEUR APPORT EN FIBRES

Éléments de base des végétaux, les fibres alimentaires aident l’organisme dans l’absorption et le transit des aliments . Fondamentales dans la digestion , elles ont également un rôle préventif ou thérapeutique dans certaines maladies comme le cancer du côlon , la constipation , les hémorroïdes , le cholestérol , le diabète , les calculs biliaires ou l’obésité .

CÉRÉALES ET DÉRIVÉS

AlimentTeneur en fibres /100gkcal/100g
Baguette française2.3 à 3270
Blé soufflé1.5 à 3330
Farine blanche3 à 3.5345
Farine complète9 à 10321
Maïs en grains5.7363
Maïs soufflé2.3320
Pain à l’ancienne8260
Pain de campagne5 à 6260
Pain complet8.5230
Pilpil de blé9.5317
Riz blanc2.5360
Riz complet4.5320
Riz soufflé1 à 4325
Son de blé44traces

LÉGUMES SECS

AlimentTeneur en fibres /100gkcal/100g
Fèves553
Flageolet25.5316
Lentilles11.8325
Pois cassés23.5340
Pois chiches23338
Pois secs22304
Soja ( haricot Mungo)25400

FRUITS SECS

AlimentTeneur en fibres /100gkcal/100g
Amande14.3575
Cacahuète7.6586
Datte8.7256
Figue18.3270
Noisette9625
Noix5.2670
Olive noire8.2235
Olive verte4.4142

LÉGUMES FRAIS

AlimentTeneur en fibres /100gkcal/100g
Artichaut640
Asperge1.525
Aubergine2.316
Bette312
Betterave2.542
Brocoli4.326
Carotte2.835
Céleri-branche1.321
Céleri-rave1.821
Champignon2.226
Chicorée frisée2.129
Chou blanc2.719
Chou de Bruxelles2.831
Chou-fleur 1.8 25
Chou rouge 2.8 20
Chou vert 2.3 18
Concombre et cornichon 0.4 11
Courge et courgette 0.9 30
Cresson 3.3 15
Endive 2.2 16
Épinards 6.1831
Fenouil 1.8 16
Laitue 1.55 15
Mâche 4.3 17
Navet 2.2 16
Oignon 1.3 34
Oseille 4.3 19
Petit pois6 70
Pissenlit 3.2 18
Poireau 3.1 32
Poivron 1 22
Pomme de terre 3.5 86
Radis 1.1 21
Rhubarbe 3.2 50
Salsifis3.283
Scarole1.616
Tomate1.516

FRUITS FRAIS

AlimentTeneur en fibres /100gkcal/100g
Abricot1.352
Ananas1.455
Avocat2230
Banane1.7590
Brugnon0.6564
Cerise1.2568
Clémentine et mandarine0.2453
Fraise2.1236
Framboise7.430
Groseille6.837
Melon0.630
Orange1.853
Pamplemousse0.335
Pêche2.330
Poire2.538 à 56
Prune236
Pruneau17177
Raisin0.451.5

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