GUIDE DE TRANSITION ALIMENTAIRE

Que ce soit dans un but de résultats sportifs, de bien-être ou de santé l’alimentation aura un rôle primordial. En effet nous sommes tous différents en fonction de chaque individu et du résultat souhaité il faudra adapter votre consommation alimentaire que ce soit en termes de qualité, de quantité et de choix d’association alimentaire. Il est indispensable de savoir comment agencer nos repas en fonction de nos besoins tout en gardant un équilibre parfait afin de préserver la santé de nos os, organes, cellules et tous les tissus composant cette merveilleuse machine qu’est le corps humain.

La règle de l’alimentation santé est comme toute les règles, elle supporte des exceptions, des tolérances .Un plat en sauce de temps en temps, un apéro avec les amis ou un bon dîner au restaurant ne mettront pas en périls vos efforts ni en danger votre santé à condition que cela reste occasionnel.

En ce qui concerne la consommation de produits animaux, elle reste un choix éthique et propre à chacun d’entre nous. Libre à vous d’agencer votre plan de transition en fonction de vos convictions tout en restant vigilant sur la provenance de ces produits.

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Pour bien fonctionner le corps a besoin d’avoir à sa disposition une association d’éléments multiples . Ce guide vous permettra de respecter un cadre santé de façon simple et intuitive afin d’aménager au mieux votre alimentation au quotidien . Vous constaterez rapidement des modifications positives de votre énergie et de votre apparence .

Ces aliments vont constituer la majeure partie de vos repas, ils sont néanmoins à consommer de manière équilibrée en fonction de vos besoins et dépenses énergétiques.

Les aliments de cette catégorie ne doivent pas être consommés de manière habituel , mais plutôt 2 à 3 fois par semaine au maximum lors de déplacement par exemple .

Il est nécessaire de s’accorder une fois par semaine, lors de repas de famille par exemple, la possibilité de faire un écart afin de ne pas engendrer trop de frustration .

EXCEPTIONNELLEMENT

Céréales

Pain blanc

Orge

Avoine

Blé

Épeautre

Seigle

Produits animaux

Viande de mammifère

Lait de vache

Œufs de poules élevées de façon intensive ( qualité 3 et 2 )

Végétaux

Légume racine riche en amidon (exemple : pomme de terre)

Côté salé

Sel de table et fluoré

Chips, grignotages

Plat provenant de l’industrie agroalimentaire

Pâtes ou nouilles au blé

Boissons

Café

Soda

Cocktail

Boisson énergisante

Alcool fort

Lait de vache

Whey Protéine

Matière grasse

Beurre

Graisse animale

Cuisson et conservation

Barbecue

Friture

Micro-ondes

Salaison

MODÉRÉMENT

Céréales

Pain complet pauvre en gluten

Maïs *

Riz blanc *

Produits animaux

Poisson d’élevage

Viande de volaille

Lait de chèvre/brebis

Œufs de poules élevées en plein air (qualité 1)

Végétaux

Légumineuses et céréales en grosse quantité

Côté salé

Sel gris

Chips nature

Similis carnés (soja)

Pâtes, nouilles complètes

Boissons

Limonade Bio

Sirop

Thé fumé/noir

Alcool léger

Jus de fruits en bouteille

Lait de soja

Matière grasse

Huile de soja

Margarine saturée

Huile d’arachide

Huile de palme

Cuisson et conservation

Cuisson au four

Conserve métallique

Conservation dans l’huile

Pasteurisation

Cuisine au Wok

RÉGULIÈREMENT

Céréales

Pain ancestral sans gluten

Riz complet/sauvage *

Millet*

Amarante *

Sarrasin *

Pain paléo

Produits animaux

Fruits de mer

Œufs de poules Bio (qualité 0) ou paysan

Poisson sauvage

Végétaux

Plantes sauvages comestibles

Fruits

Légumes

Algues comestibles

Oléagineux

Côté salé

Sels végétaux , de l’Himalaya , gomasio , Tamari

Apéritifs bio déshydratés sans sel

Boissons

Smoothie

Tisane

Eau de coco fraiche

Jus de fruits et légume frais

Lait végétaux

Boissons fermentées (kéfir, kombucha)

Thé vert

Matière grasse

Avocat , noix de coco , olive , graine et noix

Margarine non saturée

Beurre de cacao

Ghee

Huile végétale première pression à froid

Cuisson et conservation

Cuisson à la vapeur douce

Déshydratation

Réfrigération

Mise sous vide

Marinade

+ DE 100

RECETTES

En cuisine santé rien est compliqué il suffit de faire preuve d’ingéniosité pour se régaler . Dites-vous bien que tous les délicieux plats que vous adoriez déguster avant de prendre la décision de modifier votre alimentation , possèdent des ingrédients que l’on peut facilement remplacer par des produits 100 % saints et naturels .

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