DÉFINITION DES PRÉBIOTIQUES

Les prébiotiques sont des aliments qui nourrissent les bactéries bénéfiques présentes dans notre intestin leur permettant ainsi de se développer . La consommation régulière de fibres prébiotiques contenant des glucides complexes nous aide à rétablir l’équilibre au sein de notre micro biote. Ils sont issus principalement des végétaux .

LISTE DES ALIMENTS PRÉBIOTIQUES

Ail (cru)
Artichauts (crus ou cuits à vapeur douce)
Amandes (crues, laisser tremper 12 heures dans de l’eau pure avant de consommer en lait végétal ou integro en prenant soin de bien mastiquer et en optimisation: associer à des verdures/feuilles vertes)
Asperges (crues ou cuites à vapeur douce)
Bananes (l’avantage est de les consommer bien mûres au début et petit à petit avec des feuilles vertes)
Bananes plantain (crues très très mûres ou mûres cuites à vapeur douce)
Betterave (crues ou cuites à vapeur douce)
Blettes (crues) et tous les légumes à feuilles verts (épinards, céleri branches, mâche, laitues, chaya, pourpier,…)
Brocolis (consommer tout le brocoli incluant le tronc du brocoli: cru ou cuit vapeur)
Céleri rave (cru)
Chaga
Châtaignes (crues, en farine, cuites à vapeur douce ou au feu de bois et refroidies)
Chlorella (s’assurer de la provenance et de la qualité)
Chou frisé (cru)
Chou rouge et autres choux à feuilles (crus)
Coings (cru ou cuits vapeur)
Dulse
Echalote (crue)
Endives(crues)
Feuilles de moutarde (crues)
Feuilles de pissenlit (crues)
Fruit de l’arbre à pain cru très mûr ou cuit à vapeur douce
Fruits du baobab
Gombo/Okra (cru ou cuit à vapeur douce)
Graines de Chia (crues voir article )
Graines de lupin blanc
Jicama (cru ou cuit à vapeur douce)
Igname sauvage (cru ou cuit à vapeur douce)
Kaki (cru et bien mûr, c’est un fruit très riche en prébiotiques)
Kale (cru en jus et smoothies de préférence)
Kelp
Kombu
Noix de coco (fraîches autant que possible et crues)
Nori
Oignon (cru)
Panais (cru ou cuit à vapeur douce)
Papaye (crue, en synergie avec le Kale et d’autres choux crus: la combinaison est super prébiotique)
Patate douce (cru ou cuit à vapeur douce et de préférence refroidies)
Pistaches (crues, laisser tremper 8 heures dans de l’eau pure avant de consommer en lait végétal ou integro en prenant soin de bien mastiquer et en optimisation: associer à des verdures/feuilles vertes)
Pois chiches (faire tremper avant consommation, cuisson vapeur douce et refroidis)
Pommes de terre blanches (cuites en robe des champs à vapeur douce et refroidies)
Pommes de terre violettes (cuites en robe des champs à vapeur douce et refroidies)
Poireaux (crus ou cuits à vapeur douce: consommer également le vert du poireau et pas seulement le blanc du poireau)
Racine de chicorée
Riz noir sauvage (bien trempé bien rincé, peut être laissé gonflé dans une bonne quantité d’eau sans cuisson, sinon cuisson à feu très doux)
Salicorne (haricot de mer, cornichon de mer, passe pierre, corne salée)
Sarrasin
Shiitake
Spiruline (de bonne qualité)
Téguments de psyllium blond (voir article )
Topinambours (crus ou cuits à vapeur douce)
Wakame
Yacon (poire de terre) (cru ou cuit à vapeur douce et refroidi)

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RECETTES

En cuisine santé rien est compliqué il suffit de faire preuve d’ingéniosité pour se régaler . Dites-vous bien que tous les délicieux plats que vous adoriez déguster avant de prendre la décision de modifier votre alimentation , possèdent des ingrédients que l’on peut facilement remplacer par des produits 100 % saints et naturels .

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